Bistrot - Los Dominicos
Entradas
Sopa de Cebolla, Un clásico de la cocina francesa al estilo Boulevard Lavaud.
$4.500Crema de zapallo, zapallo glaseado en mantequilla y reducido en caldo de madre María con quinoa inflada, microgreens y salsa liaison.
$4.500
Pimientos piquillos rellenos con ave del gallinero y queso cabra, gratinados en suave salsa del chef.
$4.900Finas láminas de salmón del pacifico, pulpo cocido al vacío y atún rojo de la isla ,sellado sobre sirope de vino tinto y dressing del chef, acompañado de parmesano y alcaparras.
$9.500Croquetas de risotto de champiñón, setas y queso Tofu Marinado, acompañado de un Pesto veggie.
$6500Cochayuyo Chilote, tomate cherry, pepino, cebolla morada, pimentón rojo y un exquisito Dressing del chef.
$8500
Tataki de atún marinado, sirupe, tomate cherry confitado, huevo duro, rabanitos encurtidos, papa rústicas crocantes, choclo baby, espárragos glaseados, palmito y suave dressing de tomillo y balsámico.
$7.900
Timbal de trio de quínoas, tomate cherry, almendras fileteadas, queso parmesano en dressing de mango balsámico sobre mix de hojas verdes del huerto.
$7.900
Tarta rellena, típico de la cocina francesa, tocino, cebolla estofada y un suave salsa royal. Acompañado de ensalada del huerto.
$10.500Dúo de pesca del día, camarones ecuatorianos, palta, cebolla morada y cilantro, marinados en suave dressing de mango y pica.
$9.500Salmón marinado en citrus, exquisito Dressing de ricotta, alcaparras, cilantro y cebolla morada, acompañado de una salsa de cilantro cítrico y salsa Sirupe.
$8500Salmón marinado en una exquisita salsa de ricotta, alcaparras y jugo de limón, palta, tomate en concasse, ciboulette y acompañado de un rico pan de campo.
$9500Fondos
Carnes
Coq Au Vin Criollo, tierno trutro de pollo en cocción con cebollitas perlas, champignon París, setas del huerto y un bouquet garní de perejil, laurel y tomillo fresco, en cocción lenta con vino tinto carmenere acompañado con papas rústicas.
$13.500
Lengua en larga cocción de su propio caldo, en salsa de almendras, con guarnición del día
$14.900
Medallón de filete (250 gr) bridado en tocino sobre salsa a elección (roquefort, oporto, chocolate) con guarnición del día.
$18.900
Pierna de pato francés confitado en su grasa y terminado en salsa de naranja y acompañado de papas rosti.
$17.500
Suaves cortes de vacuno estofado junto con champiñones parís, cebollitas perla, panceta ahumada, verduritas del huerto, cocción en vino tinto reserva. Con acompañamiento a elección.
$13.500
Garrón de cordero patagónico braseado al vacío por seis horas, laqueado sobre salsa oporto e higos servido de una mousseline de frutos de la tierra, pimentón asado.
$18.900Pescados
Medallón fresco de atún rojo (200 gr) del Pacífico, sellado a la grille (de preferencia con cocción a punto), servido en pastelera de choclo de la casa sobre una salsa de mostaza antigua .
$15.900
Fresco filete de salmón (230 gr) del Sur de Chile en salsa de azafrán y chardonnay sobre risotto negro.
$15.900Vegetariano
Menú Niño
Pechuga de pollo grillada o hamburguesa casera, acompañamiento a elección: papas fritas, arroz o ensalada. Incluye bebestible.
$8.500Sandwiches
Laminas suaves de lengua, mix de hojas, y suave salsa tartara homemade, en pan de la casa acompañado con crocantes papas rústicas .
$8.500
Hamburguesa de lentejas, porotos negros y quinoa, mix de hojas, zapallo italiano y berenjenas grilladas, mozarella animal, suave salsa de queso roquefort y pan de la casa acompañado con crocantes papas rústicas .
$8.500Postres
clásico postre francés versión Boulevard Lavaud a base de yemas de huevo, leche, crema de leche y vaina de vainilla con costra de caramelo crujiente.
$4.500Tiramisú al estilo boulevard, galleta de champagne empapado en café y con mousse de queso crema.
$4.500Crêpe relleno de dulce de leche, acompañado de helado artesanal de vainilla francesa y bigote de chocolate.
$4.500Preparado con antigua receta familiar.
$4.500Delicioso biscocho de chocolate húmedo, servido tibio con helado artesanal de vainilla francesa, nueces y bigote de chocolate.
$4.500Café, Té y otros
Refrescante leche con Nutella y salsa de chocolate acompañado de crema chantilly de sabor frutilla y decorado con mostacillas de dolores.
$4590Cold brew de nuestro café italiano acompañado con maracuyá, hielo frappé y toques de vainilla decorado con menta.
$4990Sabrosa malteada hecha con Helado de vainilla, crema de leche, salsa de chocolate y como decoración una crema chantilly de sabor frutilla y mostacillas de colores.
$4590Sabrosa malteada hecha con helado de vainilla, crema de leche, pulpa de mango y salsa de frambuesa. Por último, está decorada con crema chantilly y láminas de coco.
$4990Para acompañar
Promociones
Rollos de canela y manzana acompañado de una tetera de té de especialidad o infusión.
$4.1902 chocolate caliente o cortado XL, porción de pan con palta, un brownie para compartir y dos macarrones.
$11.9002 teteras de té de especialidad o infusiones, Croissant y porción de pie de limón para compartir
$9.990*Promociónes validas entre las 16:00 y 20:00 hrs