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Sopa de Cebolla, Un clásico de la cocina francesa al estilo Boulevard Lavaud.
$4.500Crema de zapallo, zapallo glaseado en mantequilla y reducido en caldo de madre María con quinoa inflada, microgreens y salsa liaison.
$4.500
Pimientos piquillos rellenos con ave del gallinero y queso cabra, gratinados en suave salsa del chef.
$4.900Finas láminas de salmón del pacifico, pulpo cocido al vacío y atún rojo de la isla ,sellado sobre sirope de vino tinto y dressing del chef, acompañado de parmesano y alcaparras.
$9.500Croquetas de risotto de champiñón, setas y queso Tofu Marinado, acompañado de un Pesto veggie.
$6500Cochayuyo Chilote, tomate cherry, pepino, cebolla morada, pimentón rojo y un exquisito Dressing del chef.
$8500
Tataki de atún marinado, sirupe, tomate cherry confitado, huevo duro, rabanitos encurtidos, papa rústicas crocantes, choclo baby, espárragos glaseados, palmito y suave dressing de tomillo y balsámico.
$7.900
Timbal de trio de quínoas, tomate cherry, almendras fileteadas, queso parmesano en dressing de mango balsámico sobre mix de hojas verdes del huerto.
$7.900
Tarta rellena, típico de la cocina francesa, tocino, cebolla estofada y un suave salsa royal. Acompañado de ensalada del huerto.
$10.500Dúo de pesca del día, camarones ecuatorianos, palta, cebolla morada y cilantro, marinados en suave dressing de mango y pica.
$9.500Salmón marinado en citrus, exquisito Dressing de ricotta, alcaparras, cilantro y cebolla morada, acompañado de una salsa de cilantro cítrico y salsa Sirupe.
$8500Salmón marinado en una exquisita salsa de ricotta, alcaparras y jugo de limón, palta, tomate en concasse, ciboulette y acompañado de un rico pan de campo.
$9500