Carpaccio Trilogía del Mar

$8,500

Finas láminas de salmón del pacifico, pulpo cocido al vacío y atún rojo de la isla ,sellado sobre sirope de vino tinto y dressing del chef, acompañado de parmesano y alcaparras.

Quinoa a la Cabra, timbal de trio de quínoa, tomate deshidratado, almendras fileteadas, queso de cabra en dressing de mango balsámico sobre mix de hojas verdes del huerto .

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