Restaurant
Restaurant Patrimonial
En nuestro Restaurant, compartimos el divino placer de cocinar exquisito y comer sabroso. Aquí, celebramos la vida. Nostalgia y otras emociones para degustar.
Nuestra Carta
Entradas
Sopa de Cebolla, Un clásico de la cocina francesa al estilo Boulevard Lavaud.
$4.500Crema de Zapallo, zapallo glaseado en mantequilla y reducido en caldo de madre María con salsa de sésamo tostado y naranja
$4.500
Pimientos piquillos rellenos con ave del gallinero y queso cabra, gratinados en suave salsa del chef.
$4.900Finas láminas de salmón del pacifico, pulpo cocido al vacío y atún rojo de la isla ,sellado sobre sirope de vino tinto y dressing del chef, acompañado de parmesano y alcaparras.
$9.500
10 unidades, Pídelos a la diabla, al pilpil, ajillo o a la parmesana
$8.500-$14.900
Tataki de atún en sésamo, tomate cherry salteados, huevo duro, cebolla morada, rabanitos encurtidos, papines de Chiloé, aceitunas negras, pimentones asados y espárragos glaseados y dressing al tomillo.
$7.900
Timbal de trio de quínoas, tomate deshidratado, almendras fileteadas, queso parmesano en dressing de mango balsámico sobre mix de hojas verdes del huerto
$7.900
Tarta rellena, típico de la cocina francesa. Lorraine o pollo pimentón, Acompañado de ensalada del huerto.
$10.500Dúo de pesca del día, camarones ecuatorianos, cebolla morada y cilantro, marinados en suave dressing de mango y pica.
$9.500Fondos
Carnes
Coq Au Vin Criollo, tierno trutro de pollo en cocción con cebollitas perlas, champignon París, setas del huerto y un bouquet garní de perejil, laurel y tomillo fresco, en cocción lenta con vino pipeño tinto de San Javier de Loncomilla acompañado con papas rústicas.
$13.500
Lengua en larga cocción de su propio caldo, en salsa de almendras, con papas rústicas
$13.500
Medallón de filete (250 gr) barbado en tocino sobre salsa a elección (roquefort, oporto, chocolate) Con acompañamiento a elección.
$18.900
Pierna de pato francés confitado en su grasa y terminado en salsa de naranja y acompañado de papas rosti.
$17.500
Suaves cortes de vacuno estofado junto con champiñones parís, cebollitas perla, panceta ahumada, verduritas del huerto y vino tinto reserva. Con acompañamiento a elección
$13.500Pescados
Medallón fresco de atún rojo (200 gr) del Pacífico, sellado a la grille (de preferencia con cocción a punto), servido en pastelera de choclo de la casa sobre una salsa de mostaza antigua y alioli de betarraga.
$14.500
Fresco filete de salmón (230 gr) del Sur de Chile en salsa de azafrán y chardonnay sobre risotto negro y cebolla caramelizada
$15.900
