Restaurant
Restaurant Patrimonial
En nuestro Restaurant, compartimos el divino placer de cocinar exquisito y comer sabroso. Aquí, celebramos la vida. Nostalgia y otras emociones para degustar.
Nuestra Carta
Sopa de Cebolla, Un clásico de la cocina francesa al estilo Boulevard Lavaud.
$5.900Crema de zapallo, zapallo glaseado en mantequilla y reducido en caldo de madre María con quinoa inflada, microgreens y salsa liaison.
$5.900Pimientos piquillos rellenos con ave del gallinero y queso cabra, gratinados en suave salsa del chef.
$5.800finas láminas de salmón del pacifico y pulpo cocido al vapor, atún rojo de la isla sellado, sirope de vino tinto y dressing del chef, acompañados de parmesano y alcaparras.
$13.900finas láminas de salmón chileno, marinados con limón, pimienta, oliva y queso parmesano.
$8.900finas láminas de zucchini, berenjena, rabanito encurtido, tomate deshidratado, rúcula queso parmesano marinados en dressing de albahaca.
$7.900machas en suave salsa roquefort y chardonnay, gratinadas al parmesano.
$18.500ostiones en suave salsa roquefort y chardonnay, gratinados al parmesano.
$18.500Tataki de atún marinado, tomate Cherry y espárragos glaseados, huevo duro, rabanitos encurtidos, papas rústicas, palmitos, choclo baby, zanahoria y sirope de vino tinto con mix de hojas del huerto
$9.900Timbal de trio de quinoa, almendras laminadas, queso parmesano, dressing de mango balsámico, palmitos, rabanito encurtido, tomate Cherry, zanahoria, choclo baby sobre mix de hojas del huerto
$8.500Dúo de pesca del día, camarones ecuatorianos, palta, cebolla morada y cilantro, marinados en suave dressing de mango y pica.
$13.000Salmón marinado en citrus, exquisito Dressing de ricotta, alcaparras, cilantro
$8.500tarta rellena con enjundia del día y cebolla estofada, a base de crema y huevos. Acompañada de ensalada del huerto.
$9.300Tarta rellena, típico de la cocina francesa, tocino, cebolla estofada y un suave salsa royal. Acompañado de ensalada del huerto.
$9.300Croquetas de risotto de champiñón, setas y queso Tofu Marinado, acompañado de un Pesto veggie.
$6.500Carnes
Coq Au Vin Criollo, tierno trutro de pollo en cocción con cebollitas perlas, champignon París, setas del huerto y un bouquet garní de perejil, laurel y tomillo fresco, en cocción lenta con vino tinto carmenere.
$13.900Suprema de ave rellena con queso crema y espárragos, bridados en jamón serrano
$10.900Lengua en larga cocción de su propio caldo, en salsa de almendras.
$13.900Pierna de pato francés confitado en su grasa y terminado en salsa de naranja con dos papas rostí.
$20.900Medallón de filete (250 gr) bridado en tocino sobre salsa a elección (roquefort, oporto, chocolate, camembert)
$18.500Suaves cortes de vacuno estofado junto con champiñones parís, cebollitas perla, panceta ahumada, verduritas del huerto y vino tinto reserva.
$16.900*(No incluye acompañamiento)
Pescados
Medallón fresco de atún rojo (200 gr) del Pacífico, sellado a la grille (de preferencia con cocción a punto), servido en pastelera de choclo de la casa sobre una salsa de langostinos.
$18.900Fresco filete de salmón (230 gr) del Sur de Chile en salsa de azafrán y chardonnay sobre risotto negro.
$18.900Vegetariano
Crepes
rellenos de camarones salteados y champiñones.
$8.900rellenos con espárragos, trozos de jamón y alcachofa, crema y parmesano.
$8.900al eneldo.
$8.700rellenos con verduras de la estación y choclo.
$8.700Acompañamientos
Pizzas
Masa a la piedra, salsa pomodoro, mozarella y pesto de la casa.
$11.990Masa a la piedra, salsa pomodoro, mozarella, queso azul, queso parmesano, y queso chedar.
$11.990Masa a la piedra, salsa pomodoro, mozarella, peperoni, cebolla caramelizada, y champiñones paris.
$11.990Masa a la piedra, salsa pomodoro, mozarella, zapallo italiano y berejenas grilladas, champiñones paris, tomate cherry confitados, cebolla caramelizada, pesto de la casa.
$11.990Sandwiches
Laminas suaves de lengua, mix de hojas, y suave salsa tartara homemade, en pan de la casa acompañado con crocantes papas rústicas .
$8.500Hamburguesa de legumbres, mix de hojas verdes, zapallo italiano y berenjenas asadas, queso mozzarella, suave salsa roquefort y pan de la casa acompañado con crocante papas rústicas
$8.500clásico postre francés versión Boulevard Lavaud a base de yemas de huevo, leche, crema de leche y vaina de vainilla con costra de caramelo crujiente.
$5.800Tiramisú italiano, bizcocho de chocolate bañado en licor de café y ron, con un mouse de queso
$6.500Preparado con antigua receta familiar.
$5.800Crêpe relleno de dulce de leche, acompañado de helado artesanal de vainilla francesa y bigote de chocolate.
$5.800Bombom de chocolate relleno de crème brûlée acompañado de salsa de mango, maracuya, quenelle de helado y bigote de chocolate.
$5.800Delicioso bizcocho de chocolate húmedo, servido tibio con helado artesanal de vainilla francesa y bigote de chocolate.
$5.800Preparado con antigua receta familiar.
$5.800Tres deliciosos sabores de helados artesanales, acompañados de moustache de chocolate.
$5.800Popurrí de Postres, selección de postres de la pâtissière.
$8.500un jugó natural más chocolate caliente o expresso o cortado o té, más sándwich de jamón y queso o pimentón.
$8.000un jugó natural, más chocolate caliente o café expresso o cortado o té, más trozo de torta, crème brûlée o píe o brownie.
$8.000un jugo natural con un café expresso o cortado o chocolate o té acompañado de un profiterol,un éclair, un queque casero y tostadas mantequilla mermelada, más trozo de torta o píe o crème brûlée, más un sándwich jamón queso caliente en pan lengua de hoja.
$17.900Café, Té y otros
Para acompañar
Sour
Tragos
Promoción Spritz: 2 x 1 !
Alicia en el Jardín Secreto Vodka, jugo de maracuyá, jugo de Limón, goma, espumante y clara de huevo. Gran copón con flores y/o decoración de estación.
$8.100Bailey’s, Ron Malibú y Licor de amaretto, acompañado de hojuelas de coco y hierbas de estación.
$6.500Bailey’s, Tequila, curaçao y goma, decorado con hielo en pequeñas piedras en representación a una de las únicas minas del mundo, en Flor Los Andes, Chile.
$6.500Triple sec, jugo de naranja, granadina y espumante. Trago con decoración de frutilla pulverizada. Creación de nuestro Barman.
$6.500Gin, cerveza, ramazzotti violetto, licor de menta, jugo de limón y goma.Creación de nuestro Barman .
$7.100LES GRANDS SPRITZ
Gran copón de ramazotti Spritz ( Violetto o Rosato ) decorado con arándano y hierbas de estación.
$8.500Gran copón del tradicional Aperol spritz decorado con frutas deshidratada y hierbas de estación.
$8.500Gran copón de el tradicional Licor de flor de sauco acompañado de ralladura de Limón y hierbas de estación.
$8.500Gran copón del tradicional Campari spritz, acompañado de hierbas de estación.
$8.500Café, Té y otros
Para acompañar
Reservas
Reservas
- +56 9 7798 9743 Barrio Yungay
- reservas@boulevardlavaud.cl
- Compañia de Jesús #2789 Barrio Yungay