Restaurant,Bar
Restaurant Patrimonial
En nuestro Restaurant, compartimos el divino placer de cocinar exquisito y comer sabroso. Aquí, celebramos la vida. Nostalgia y otras emociones para degustar.
Reservas
Nuestra Carta
Sopa de Cebolla, Un clásico de la cocina francesa al estilo Boulevard Lavaud.
$5.900
Crema de zapallo, zapallo glaseado en mantequilla y reducido en caldo de madre María con quinoa inflada, microgreens y salsa liaison.
$5.900
caldo madre de lengua de res.
$5.900
Pimientos piquillos rellenos con ave del gallinero y queso cabra, gratinados en suave salsa del chef.
$7.500
finas láminas de salmón del pacifico y pulpo cocido al vapor, atún rojo de la isla sellado, sirope de vino tinto y dressing del chef, acompañados de parmesano y alcaparras.
$14.900
finas láminas de salmón chileno, marinados con limón, pimienta, oliva y queso parmesano.
$11.900
finas láminas de zucchini, berenjena, rabanito encurtido, tomate deshidratado, rúcula queso parmesano marinados en dressing de albahaca.
$8.900
ostiones en suave salsa roquefort y chardonnay, gratinados al parmesano.
$20.500Machas en suave salsa roquefort y chardonnay, gratinados al parmesano.12 und.
$24.000
Tataki de atún marinado, tomate Cherry y espárragos glaseados, huevo duro, rabanitos encurtidos, papas rústicas, palmitos, choclo baby, zanahoria y sirope de vino tinto con mix de hojas del huerto
$12.500
Timbal de trio de quinoa, almendras laminadas, queso parmesano, dressing de mango balsámico, palmitos, rabanito encurtido, tomate Cherry, zanahoria, choclo baby sobre mix de hojas del huerto
$12.500
Dúo de pesca del día, camarones ecuatorianos, palta, cebolla morada y cilantro, marinados en suave dressing de mango y pica.
$13.000
Salmón marinado en citrus, exquisito Dressing de ricotta, alcaparras, cilantro
$8.500
tarta rellena con enjundia del día y cebolla estofada, a base de crema y huevos. Acompañada de ensalada del huerto.
$9.500
Tarta rellena, típico de la cocina francesa, tocino, cebolla estofada y un suave salsa royal. Acompañado de ensalada del huerto.
$9.500
Croquetas de risotto de champiñón, setas y queso Tofu Marinado, acompañado de un Pesto veggie.
$7.500Tarta salada inspirada en la cocina francesa, con una base de masa crujiente y un relleno cremoso de puerro, pollo, queso parmesano y tomate cherry, horneado a la perfección. Acompañado con ensalda del huerto.
$9.500Carnes
Coq Au Vin Criollo, tierno trutro de pollo en cocción con cebollitas perlas, champignon París, setas del huerto y un bouquet garní de perejil, laurel y tomillo fresco, en cocción lenta con vino tinto carmenere.
$14.500
Suprema de ave rellena con queso crema y espárragos, bridados en jamón serrano
$15.900
Lengua en larga cocción de su propio caldo, en salsa de almendras.
$16.900
Pierna de pato francés confitado en su grasa y terminado en salsa de naranja con dos papas rostí.
$21.900
Medallón de filete (250 gr) bridado en tocino sobre salsa a elección (roquefort, oporto, chocolate, camembert)
$19.900
Suaves cortes de vacuno estofado junto con champiñones parís, cebollitas perla, panceta ahumada, verduritas del huerto y vino tinto reserva.
$16.900
Garrón de cordero patagónico braseado al vacío, cocido al vapor durante 12 horas, laqueado con salsa demi-glace aromatizada con un sachet d’épices y un toque suave de ajo confitado, acompañado de puré piamontés.
$21.900*(No incluye acompañamiento)
Pescados
Medallón fresco de atún rojo (200 gr) del Pacífico, sellado a la grille (de preferencia con cocción a punto), servido en pastelera de choclo de la casa.
$18.900
Fresco filete de salmón (230 gr) del Sur de Chile en salsa de azafrán y chardonnay sobre risotto negro.
$18.900Vegetariano
Crepes
Pizzas
Masa a la piedra, salsa pomodoro, mozarella y pesto de la casa.
$15.900
Masa a la piedra, salsa pomodoro, mozarella, queso azul, queso parmesano, y queso chedar.
$15.900Masa a la piedra, salsa pomodoro, mozarella, peperoni, cebolla caramelizada, y champiñones paris.
$15.900Masa a la piedra, salsa pomodoro, mozarella, zapallo italiano y berejenas grilladas, champiñones paris, tomate cherry confitados, cebolla caramelizada, pesto de la casa.
$15.900Chorrillanas
pollo en salsa parisiene y longaniza ahumada, cebolla y huevo.
$17.900cerdo, pollo y longaniza ahumada, cebolla y huevo.
$18.900Camarón, cerdo, pollo y longaniza ahumada, cebolla y huevo.
$20.900Sandwiches
Laminas suaves de lengua, mix de hojas, y suave salsa tartara homemade, en pan de la casa acompañado con crocantes papas rústicas .
$8.500
Hamburguesa de legumbres, mix de hojas verdes, zapallo italiano y berenjenas asadas, queso mozzarella, suave salsa roquefort y pan de la casa acompañado con crocante papas rústicas
$8.500Carne de cerdo, tierna y sazonada a la perfección se combinan con suave y fresco pan
$8.500Clásico postre francés con cubierta caramelizada.
$6.500Bom Brûlée, bom bom de chocolate relleno de crème brûlée acompañado de salsa de mango maracuya, quenelle de helado y bigote de chocolate
$6.500Tiramisú italiano, bizcocho de chocolate bañado en licor de café y ron, con un mouse de queso
$6.500Preparado con antigua receta familiar.
$5.800Discos de merengue almendrados con mermelada de frambuesa
$5.800Crepe relleno de dulce de leche y helado de vainilla.
$5.800Clásica tarta francesa con manzanas de campo caramelizadas en masa hojaldre acompañada de helado de vainilla
$5.800Preparado con antigua receta familiar.
$5.800Tres deliciosos sabores de helados artesanales, acompañados de moustache de chocolate.
$6.800Delicioso biscocho de chocolate húmedo, servido tibio con helado artesanal de vainilla y bigote de chocolate.
$6.800Popurrí de Postres, selección de postres de la pâtissière.
$8.900Café, Té y otros
Para acompañar
Galletones
Panera Boulevard
Cold Brew
La versión clásica del Cold Brew: café infusionado en frío por horas, servido en vaso corto con hielo con vaso previamente ahumado con romero
$4.500Delicioso Cold Brew combinado con jugo de maracuyá, servido con hielo frappé y decorado con una flor comestible y anís o canela.
$5.400Un refrescante Cold Brew infusionado con jugo de naranja natural, servido en vaso corto con hielo frappé y decorado con rodajas de naranja y romero.
$5.000Latte
Versión caliente del Latte Tiramisú, con leche caliente, shot de espresso y espuma de queso crema con crema, finalizado con cacao amargo y galleta de champaña
$5.300Gran latte con Nutella en el borde de la taza, shot de café, leche caliente y espuma de crema chantilly, decorado con más Nutella y cacao amargo.
$5.500Croques
El clásico sándwich francés de tres pisos, con capas de jamón artesanal y queso nacional derretido, envueltas en una cremosa salsa bechamel con el toque especial del chef. Cubierto con una generosa capa de queso flambeado y terminado con un toque de cebollín fresco para un equilibrio perfecto entre sabor y textura.
$7.600Una versión aún más indulgente del Croque Monsieur. Un sándwich de tres pisos con capas de jamón y queso nacional derretido, bañado en salsa bechamel especial del chef y cubierto con queso flambeado. Como toque final, un huevo frito con yema cremosa que aporta un extra de sabor y suavidad en cada bocado.
$8.400Una experiencia gastronómica única con un giro sofisticado. Un sándwich de tres pisos con jamón y queso nacional fundido, acompañado de la clásica salsa bechamel del chef. En la parte superior, queso Camembert flambeado, que aporta una cremosidad intensa y un sabor inigualable.
$9.500Tostadas Francesas
Dos tostadas gruesas (3 cm) de pan brioche caramelizado al estilo crème brûlée. Suave por dentro y con una costra crujiente de azúcar quemado en la superficie, acompañadas de crema pastelera de vainilla y decoradas con frutillas laminadas
$7.900Inspiradas en el clásico postre italiano, estas tostadas gruesas (3 cm) están infusionadas con café espresso y amaretto, servidas con una crema de tiramisú aireada y espolvoreadas con chocolate amargo y un bigote de chocolate
$8.200Dos tostadas gruesas (3 cm) de pan brioche dorado a la perfección, bañadas en deliciosa crema de pistacho y decoradas con praliné crujiente de pistachos caramelizados. Un equilibrio entre lo cremoso y lo crocante.
$8.500Para los amantes del chocolate y las avellanas, estas tostadas gruesas (3 cm) están cubiertas con Nutella derretida y praliné de avellanas tostadas.
$8.500Para llevar
Café, Té y otros
Para acompañar
Galletones
Cold Brew
La versión clásica del Cold Brew: café infusionado en frío por horas, servido en vaso corto con hielo con vaso previamente ahumado con romero
$4.500Delicioso Cold Brew combinado con jugo de maracuyá, servido con hielo frappé y decorado con una flor comestible y anís o canela.
$5.400Un refrescante Cold Brew infusionado con jugo de naranja natural, servido en vaso corto con hielo frappé y decorado con rodajas de naranja y romero.
$5.000Latte
Versión caliente del Latte Tiramisú, con leche caliente, shot de espresso y espuma de queso crema con crema, finalizado con cacao amargo y galleta de champaña
$5.300Gran latte con Nutella en el borde de la taza, shot de café, leche caliente y espuma de crema chantilly, decorado con más Nutella y cacao amargo.
$5.500Croques
El clásico sándwich francés de tres pisos, con capas de jamón artesanal y queso nacional derretido, envueltas en una cremosa salsa bechamel con el toque especial del chef. Cubierto con una generosa capa de queso flambeado y terminado con un toque de cebollín fresco para un equilibrio perfecto entre sabor y textura.
$7.900Una versión aún más indulgente del Croque Monsieur. Un sándwich de tres pisos con capas de jamón y queso nacional derretido, bañado en salsa bechamel especial del chef y cubierto con queso flambeado. Como toque final, un huevo frito con yema cremosa que aporta un extra de sabor y suavidad en cada bocado.
$8.700Una experiencia gastronómica única con un giro sofisticado. Un sándwich de tres pisos con jamón y queso nacional fundido, acompañado de la clásica salsa bechamel del chef. En la parte superior, queso Camembert flambeado, que aporta una cremosidad intensa y un sabor inigualable.
$10.500Tostadas Francesas
Dos tostadas gruesas (3 cm) de pan brioche caramelizado al estilo crème brûlée. Suave por dentro y con una costra crujiente de azúcar quemado en la superficie, acompañadas de crema pastelera de vainilla y decoradas con frutillas laminadas
$7.900Inspiradas en el clásico postre italiano, estas tostadas gruesas (3 cm) están infusionadas con café espresso y amaretto, servidas con una crema de tiramisú aireada y espolvoreadas con chocolate amargo y un bigote de chocolate
$8.200Dos tostadas gruesas (3 cm) de pan brioche dorado a la perfección, bañadas en deliciosa crema de pistacho y decoradas con praliné crujiente de pistachos caramelizados. Un equilibrio entre lo cremoso y lo crocante.
$8.500Para los amantes del chocolate y las avellanas, estas tostadas gruesas (3 cm) están cubiertas con Nutella derretida y praliné de avellanas tostadas.
$8.500Para llevar
Reservas
- +56 9 7798 9743 Barrio Yungay
- reservas@boulevardlavaud.cl
- Compañia de Jesús #2789 Barrio Yungay
Horario de atención Restaurant
– Lunes a Jueves: 10:00 am a 12:00 am (medianoche)
– Cierre de cocina y barra: 11:00 pm
– Viernes y Sábado:10:00 am a 3:00 am (del día siguiente)
– Cierre de cocina: 1:00 pm
– Cierre de barra: 2:00 am
– Domingos: 10:00 am a 7:00 pm