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PLATOS

quiche del día

Tarta rellena, típico de la cocina francesa. Lorraine o pollo pimentón, pregunta cuál es la del día. Acompañado de ensalada del huerto.

$10.500

FILETE DE LA CASA

Medallón de filete (250 gr)
bridado en tocino sobre salsa a
elección (roquefort, oporto,
chocolate) acompañado con
guarnición de papas rústicas.

$13.500

PATO A LA NARANJA

Pierna de pato francés confitado
en su grasa y terminado en salsa
de naranja y acompañado de
papas rústicas.

$13.500

BOEUF BOURGUIGNON

Suaves cortes de vacuno estofado junto con champiñones parís, cebollitas perla, panceta humada, verduritas del huerto y vino tinto reserva. Con acompañamiento a elección.

$13.500

LENGUA ALMENDRADA

Lengua en larga cocción de su propio caldo, en salsa de almendras, con papas rústicas.

$10.500

SALMÓN AL AZAFRÁN

Fresco filete de salmón (230 gr) del Sur de Chile en salsa de azafrán y chardonnay sobre risotto negro y cebolla caramelizada.

$13.500

ATÚN CRIOLLO

Medallón fresco de atún rojo (200 gr) del Pacífico, sellado a la grille (de preferencia con cocción a punto), servido en pastelera de choclo de la casa sobre una salsa de mostaza antigua y alioli de betarraga.