Restaurant
Restaurant Patrimonial
En nuestro Restaurant, compartimos el divino placer de cocinar exquisito y comer sabroso. Aquí, celebramos la vida. Nostalgia y otras emociones para degustar.
Nuestra Carta
Sopa de Cebolla, Un clásico de la cocina francesa al estilo Boulevard Lavaud.
$5.200Crema de zapallo, zapallo glaseado en mantequilla y reducido en caldo de madre María con quinoa inflada, microgreens y salsa liaison.
$5.200
Pimientos piquillos rellenos con ave del gallinero y queso cabra, gratinados en suave salsa del chef.
$4.900finas láminas de salmón del pacifico y pulpo cocido al vapor, atún rojo de la isla sellado, sirope de vino tinto y dressing del chef, acompañados de parmesano y alcaparras.
$9.500finas láminas de salmón chileno, marinados con limón, pimienta, oliva y queso parmesano.
$7.900finas láminas de filete de res,parmesano, alcaparras, rúcula marinados en dressing de mostaza dijon.
$7.900machas en suave salsa roquefort y chardonnay, gratinadas al parmesano.
$18.500ostiones en suave salsa roquefort y chardonnay, gratinados al parmesano.
$18.500
Tataki de atún marinado, tomate Cherry y espárragos glaseados, huevo duro, rabanitos encurtidos, papas rústicas, palmitos, choclo baby, zanahoria y sirope de vino tinto con mix de hojas del huerto
$7.900
Timbal de trio de quinoa, almendras laminadas, queso parmesano, dressing de mango balsámico, palmitos, rabanito encurtido, tomate Cherry, zanahoria, choclo baby sobre mix de hojas del huerto
$7.900
Tarta rellena, típico de la cocina francesa, tocino, cebolla estofada y un suave salsa royal. Acompañado de ensalada del huerto.
$10.500Dúo de pesca del día, camarones ecuatorianos, palta, cebolla morada y cilantro, marinados en suave dressing de mango y pica.
$9.500Croquetas de risotto de champiñón, setas y queso Tofu Marinado, acompañado de un Pesto veggie.
$6.500Salmón marinado en citrus, exquisito Dressing de ricotta, alcaparras, cilantro y cebolla morada, acompañado de una salsa de cilantro cítrico y salsa Sirupe.
$8.500Carnes
Coq Au Vin Criollo, tierno trutro de pollo en cocción con cebollitas perlas, champignon París, setas del huerto y un bouquet garní de perejil, laurel y tomillo fresco, en cocción lenta con vino tinto carmenere acompañado con papas rústicas.
$13.500
Lengua en larga cocción de su propio caldo, en salsa de almendras, con papas rústicas.
$14.900
Medallón de filete (250 gr) bridado en tocino sobre salsa a elección (roquefort, oporto, chocolate) con guarnición del día.
$18.900
Pierna de pato francés confitado en su grasa y terminado en salsa de naranja y acompañado de papas rosti.
$18.900
Suaves cortes de vacuno estofado junto con champiñones parís, cebollitas perla, panceta ahumada, verduritas del huerto y vino tinto reserva. Con acompañamiento a elección.
$13.500Pescados
Medallón fresco de atún rojo (200 gr) del Pacífico, sellado a la grille (de preferencia con cocción a punto), servido en pastelera de choclo de la casa sobre una salsa de mostaza antigua.
$15.900
Fresco filete de salmón (230 gr) del Sur de Chile en salsa de azafrán y chardonnay sobre risotto negro.
$15.900Vegetariano
Pizzas
Masa a la piedra, salsa pomodoro, mozarella y pesto de la casa.
$11.990Masa a la piedra, salsa pomodoro, mozarella, queso azul, queso parmesano, y mozarella vegetal.
$11.990Masa a la piedra, salsa pomodoro, mozarella, peperoni, cebolla caramelizada, y champiñones paris.
$11.990Masa a la piedra, salsa pomodoro, mozarella, zapallo italiano y berejenas grilladas, champiñones paris, tomate cherry confitados, cebolla caramelizada, pesto de la casa.
$11.990Sandwiches
Laminas suaves de lengua, mix de hojas, y suave salsa tartara homemade, en pan de la casa acompañado con crocantes papas rústicas .
$8.500
Hamburguesa de legumbres, mix de hojas verdes, zapallo italiano y berenjenas asadas, queso mozzarella, suave salsa roquefort y pan de la casa acompañado con crocante papas rústicas
$8.500clásico postre francés versión Boulevard Lavaud a base de yemas de huevo, leche, crema de leche y vaina de vainilla con costra de caramelo crujiente.
$5.800Tiramisú italiano, bizcocho de chocolate bañado en licor de café y ron, con un mouse de queso
$5.800Preparado con antigua receta familiar.
$5.800Crêpe relleno de dulce de leche, acompañado de helado artesanal de vainilla francesa y bigote de chocolate.
$5.800Bombom de chocolate relleno de crème brûlée acompañado de praline y salsa de mango, maracuya, quenelle de helado y bigote de chocolate.
$5.800Delicioso biscocho de chocolate húmedo, servido tibio con helado artesanal de vainilla francesa y bigote de chocolate.
$5.800Preparado con antigua receta familiar.
$5.800Tres deliciosos sabores de helados artesanales, acompañados de moustache de chocolate.
$5.800Popurrí de Postres, selección de postres de la pâtissière.
$6.500Café, Té y otros
Reservas
- +56 9 7798 9743 Barrio Yungay
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